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        研究了2000家小店,總結出3點好生意的規律!

        發布時間:2020-10-09 17:48

        全國各地開學半月有余,酷享統計了了2000+家餐飲店的數據,發現了其中很多規律,可能就是他們生意好的秘密!下面,就來一步步解謎~

        01 好的選址和成本控制

        為了保證人流,很多小店選址首先考慮的就是學校周邊。而當下的許多學校特別是大學,又都建在城市的郊區,10~30㎡的店面租金會比市中心便宜很多,小店完全負擔得起。


        02 符合定位人群的品類

        那么,學校周邊的小店什么品類最受歡迎呢?平均客單價又是多少?


        通過已知的2000家小店數據可以發現,經營品類排行前三甲的分別為:面、米線米粉、中式簡餐。

        其中,銷量最好的前十種菜品分別是燃面、花甲米線、黃燜雞、牛肉面、咖喱牛肉蓋飯、螺螄粉、羊肉燴面、蒸餃、烤生蠔和鹽焗雞。

        在價格上,會發現人均50元以下的占比超過90%,其中20元以下的最多。

        總結這類餐廳和菜品的特點,就是品類簡單、出餐快,正好符合學生們消費學習時間相對固定,生活節奏較快特點。

        另一方面,雖然學生的餐飲消費需求量大,但由于大部分學生的收入來源主要依靠家里,仍屬于價格敏感人群。因此客單價普遍在20元以下的低價位。

        03 有效提高效率和銷量的工具

        隨著消費方式的轉變,顧客的點餐方式和習慣,也在發生著變化。而面對競爭激烈的餐飲市場,該如何讓自家的餐館拔得頭籌呢?——開通酷享“碼上惠”智慧經營小程序


        “碼上惠”小程序,專為廣大商家設計一整套多樣化的引流方案,針對“鎖客”、“提升復購率”、“提高客單價”等不同的需求提供不同的促銷引流工具,并提供對應的宣傳物料,簡單高效、省時省心。

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        核心優勢

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